講一講牛排加工設備具有的性能特點

瀏覽次數：2300發布日期：2021-12-21

　　牛排加工設備適用于屠宰行業、肉類加工行業、學校食堂、餐飲行業、超市等各類需要對食品進行切割的場所，可以切割鮮肉、凍肉，無骨可以切割，有骨也可以切割。

　　牛排加工設備性能特點：

　　選材考究，不銹鋼制造;設備堅固、穩定。

　　運轉平穩，操作簡單，自動張緊和自動調節鋸條的張力，以達到切割效果。

　　整機靜噪設計，噪音低，減少對人體和環境的噪音污染。

　　使用安全，從機械和電氣兩方面設計了多重安全防護措施，避免對人身的危害，門開即停；無論是使用過程中，還是清潔過程中，鋸條都得到防護，滑道帶有防砸手指的功能。

　　切割效率高，產品損耗少，鋸條更耐用。

　　人機工程設計，極大地降低了勞動強度。安裝、維護簡便，大大節省維護成本。

　　滑動臺面省力，分份擋板穩定易調，切割質量好，推板快速調節，提高工效。

　　易于清洗，無衛生死角，主機殼全封閉，可水沖洗，打開柜門，料盒可拆洗。

　　牛排加工設備清洗步驟：

　　洗滌工序。通常以*為主要成分，0.2%~1%的強堿性水溶液清洗20min。由于在預洗工序中大部分污垢己被清除，因此在此工序中堿性洗液的消耗很少，而且可把已用過的堿液回收，補充消耗掉的堿劑，循環便用。

　　中間沖洗工序。把生產缸中附著的殘留堿液用冷水沖洗干凈，大約進行20min，目的為減少殺菌液的負擔。

　　殺菌工序。用有效氯濃度為150~200mg/L的次氯酸鈉水溶液進行大15min的殺菌，由于殺菌劑消耗很少，可以加以回收并適當補充，調招到原來的濃度，繼續使用。